Saumon Fumé Bordelais

Présents sur les marchés Bios et régionaux depuis 2013, nous avons ouvert notre boutique en novembre 2016 à Bordeaux barrière de Pessac, où nous vous réservons le meilleur accueil en vous proposant des dégustations.

Production Artisanale

Tous nos produits sont sélectionnés avec soin et sont d’origine contrôlée garantissant une excellente qualité.

• Saumon bio d’Irlande
• Saumon Label rouge d’Écosse
• Truite de France

La production est manuelle elle s’effectue dans notre laboratoire et comprend 4 étapes sur une semaine.

Le filetage, la salaison avec du sel fin sec, la fumaison avec de la sciure de bois d’hêtre, et l’affinage.

La production et les arrivages sont hebdomadaires et en quantités réduites pour garantir une qualité optimale.