Oh ! Matelot : livraison de paniers de poissons frais à Bordeaux !

Bordeaux
Partager Oh ! Matelot : livraison de paniers de poissons frais à Bordeaux !
Oh ! Matelot : livrai ...

Oh ! Matelot ! Vous aimez le poisson frais, vous aimeriez goûter les délices de la mer, pêchés respectueusement, de saison et localement, en Nouvelle Aquitaine dans l’Atlantique, ou en provenance du bassin d’Arcachon ? Pas de problème, Oh ! Matelot vous livre des paniers de poissons frais à Bordeaux, pêchés il y a moins de 48h, par des petits pêcheurs locaux. RDV en Point Relais dans des boutiques et épiceries fines, pour récupérer votre panier de poissons, fruits de mer et crustacés ! En vacances à Bordeaux ou si vous y résidez, c’est un moyen simple, équitable et même économique de manger du bon poisson, avec une vraie traçabilité et des valeurs écologiques fortes.


Photos de l'article : © Oh ! Matelot


Oh Matelot Panier livraison Bordeaux

Manger du bon poisson à Bordeaux, un défi à relever !

Bordeaux n’est pas au bord de la mer, mais à une soixantaine de kilomètres seulement. Pourtant, il n’est pas toujours facile d’y trouver du poisson frais, pêché localement, alors qu’en parallèle de nombreux petits pêcheurs artisans cherchent à vivre du fruit de leur travail. Une incohérence qu’Aymeric et Yann souhaitent démêler, pour que la cargaison des petits pêcheurs ne parte pas à l’autre bout de la France, sans avoir l’opportunité de finir dans l’assiette des amateurs de poissons Bordelais.

Aymeric est diplômé d’une école d’ingénieur, après ses études, il a bien des projets en tête, mais souhaite avant se former en tant qu’acheteur des produits de la mer. A Paris, il travaille dans une importante enseigne de grossiste alimentaire. En déplacement à Bordeaux, il croise la route de Yann. Leurs origines bretonnes communes les rapprochent et ces quelques années à travailler pour les autres leurs semblent plus que suffisantes pour enfin se lancer à leur compte : ils lancent à Bordeaux, les filets d’Oh ! Matelot, un concept fort en valeurs, éthique et plein d’ambition !


Yann et Aymeric Oh Matelot

contenu sponsorisé

Livrer du poisson frais à Bordeaux

Les deux compères partent d’un constat, fréquemment observable dans les villes qui n’ont pas la proximité immédiate du littoral : il est difficile de trouver du poisson pêché localement, de saison et ultra frais à Bordeaux. D’un autre côté, les petits pêcheurs ne savent pas où écouler leur marchandise en circuit court et le fruit de leur pêche finit souvent chez des grossistes, loin !

Comment créer un circuit de distribution direct, avec une juste rémunération pour les pêcheurs, des tarifs acceptables pour les consommateurs et l’assurance d’un produit de qualité et surtout pêché le plus près possible de Bordeaux ? Il n’y a qu’un moyen : créer un service de livraison du producteur au consommateur ! Aymeric et Yann, fort de leur expérience d’acheteurs en produits de la mer, savent comment démarcher les pêcheurs et leur proposer une rémunération équitable et de bonnes conditions de distribution de leurs poissons (chaîne du froid, respect du produit, bonne communication). Ils parlent de leur concept à des restaurateurs et des poissonniers, qui les encouragent et sont intéressés, il ne reste plus qu’à larguer les amarres !


Oh Matelot

Du bon bar frais, pêché localement, c'est la jonction entre les pêcheurs et consommateurs régionaux !

contenu sponsorisé

Les poissons de l’Atlantique et de Gironde

Il n’y a pas qu’en Norvège, en Islande ou à Madagascar que l’on trouve des merveilles de la mer ! Aymeric et Yann le savent : les eaux poissonneuses de l’Atlantique, de la Rochelle au Pays Basque, sont un trésor. Oh ! Matelot met un point d’honneur à travailler avec des pêcheurs artisans, c'est-à-dire des hommes et des femmes qui prélèvent avec parcimonie les richesses de la mer, utilisent de petits bateaux (moins de 12m) et des méthodes de capture responsables.

Une pêche responsable, c’est choisir ce que l’on prélève, avec une ligne ou de petits filets. Les fonds marins sont préservés, on évite de les remuer, de déranger des espèces qu’on ne veut pas pêcher : on va sélectionner les prises, pas de dommages collatéraux ! Pêcher responsable c’est aussi respecter la saisonnalité du poisson. Selon les espèces, il y a une période de reproduction et une taille de prise à honorer, pour laisser une chance aux populations de poissons de se régénérer et assurer la disponibilité de la ressource.

Tacaud

Goûtez des espèces oubliées, comme ici le Tacaud

Le Port de cap Breton
Les poissons du port de pêcheurs de Capbreton, à porté de fourchette pour les Bordelais
Consommez local et frais, valorisez le travail des pêcheurs locaux
Pêcheurs Nouvelle aquitaine

Paniers de poissons frais pour découvrir de nouvelles saveurs

Connaissez-vous le principe des AMAP ? Chaque semaine, vous recevez un panier de légumes et autres produits, mais vous ne choisissez pas la composition, c’est selon la saison et la récolte. Oh ! Matelot s’est inspiré de ce procédé, pour proposer des paniers (que l’on peut commander avec une fréquence déterminée à l’avance, ou au coup par coup) variables selon la pêche. Vous avez l’assurance d’une parfaite traçabilité et d’une fraîcheur incomparable, d’un poids de 1 kilo minimum de produits (cela représente un repas pour 4 ou 2 repas pour 2 personnes), mais c’est la surprise sur le contenu !

Les paniers se composent, par exemple d’une grande partie de poissons de premier choix, comme de la sole ou du bar, mais aussi d’espèces moins connues ou valorisées, à redécouvrir car tout à fait délicieuses ! Aymeric est convaincu de l’importance de revaloriser les espèces locales, parfois sous-estimées ou méconnues. Le grondin, le tacaud, la vieille ou le mulet sont des espèces dites peu nobles. Pourquoi ? Car ce sont des poissons fragiles, des pèches accessoires ou accidentelles, qui sont souvent attrapées de manière collatérales en ciblant d’autres espèces. C’est aussi la mission d’Oh ! Matelot, que d’ouvrir les horizons des consommateurs, en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs !


Vous ne savez pas comment cuisiner le poisson ou une espèce en particulier ? Oh ! Matelot propose des vidéos de recettes sur son site Internet. Pratique et astucieux !


Exemple de panier, avec des poissons connus et d'autres à découvrir !
Vidéo de recettes
Des vidéos de recettes !

Dans les paniers, on trouve aussi parfois des fruits de mer, des coquillages, pêchés à pieds en respectant la taille règlementaire. Bientôt, on pourra déguster des espèces d’eau douce, comme l’anguille ou le silure de l’estuaire. Bien préparé, c’est délicieux !

Pour la livraison, Yann et Aymeric vous retrouvent à Bordeaux dans les points relais avec leur vélo cargo ou leur petit camion. Les livraisons ont lieu du mardi au samedi pour les particuliers. Pour l’instant c’est environ 100 paniers par semaines, mais ils sont convaincus que leur entreprise éthique et locale, va nager rapidement vers le succès ! Manger du bon poisson, ce n’est pas si cher et avec Oh ! Matelot, on respecte les protéines de la mer, que l’on redécouvre à leur juste valeur.


Vélo Cargo
Suivez le vélo cargo !

contenu sponsorisé

En savoir plus


Vous avez aimé notre reportage ? Retrouvez-en d'autres sur le Blog du Guide Bordeaux Gironde. Nous avons également une page Facebook du Guide Bordeaux Gironde, ainsi qu'un compte Instagram @guidebordeauxgironde

 


Retour à la page "Gourmande"

Vous aimerez aussi

Les meilleures choses à faire à Bordeaux quand il pleut ?

Les meilleures choses à faire à Bordeaux quand il pleut ?
Les meilleures choses à faire à Bordeaux quand ...

Bordeaux

8 idées originales de cadeaux de Noël « Made in Bordeaux »

8 idées originales de cadeaux de Noël « Made in Bordeaux »
8 idées originales de cadeaux de Noël « Made i ...

Bordeaux

Visite du Marché de Noël de Bordeaux

Visite du Marché de Noël de Bordeaux
Visite du Marché de Noël de Bordeaux

Bordeaux

La Cité du Vin : 6 repères pour préparer votre visite

La Cité du Vin : 6 repères pour préparer votre visite
La Cité du Vin : 6 repères pour préparer votre ...

Bordeaux

Bases de loisirs et plans d'eau pour se baigner près de Bordeaux

Bases de loisirs et plans d'eau pour se baigner près de Bordeaux
Bases de loisirs et plans d'eau pour se baigne ...

Bordeaux

Évènements à proximité

Exposition de peintures "CHORUS" de Pierre Carret

Exposition de peintures "CHORUS" de Pierre Carret
Exposition de peintures "CHORUS" de Pierre Carret

15/01/2022 au 23/01/2022

Bordeaux

Expositions

"Ah! Ces Voisins!"

"Ah! Ces Voisins!"
"Ah! Ces Voisins!"

28/01/2022 au 05/02/2022

Bordeaux

Théâtre

Le Lac des Cygnes

Le Lac des Cygnes
Le Lac des Cygnes

09/04/2022

4,0 km - Floirac

Danse

Wonderland - Le Spectacle

Wonderland - Le Spectacle
Wonderland - Le Spectacle

26/01/2022

4,1 km - Floirac

Spectacles

Atelier d'oenologie & dégustations en BIO

Atelier d'oenologie & dégustations en BIO
Atelier d'oenologie & dégustations en BIO

17/01/2022 au 25/06/2022

9,2 km - Cadaujac

Sorties natures

Week end de permanence au château Lauduc

Week end de permanence au château Lauduc
Week end de permanence au château Lauduc

22/01/2022 au 23/01/2022

9,7 km - Tresses

Divers

atelier Vins et Fromages

atelier Vins et Fromages
atelier Vins et Fromages

29/01/2022

10,2 km - Léognan

Gastronomie

Weekend de permanence au Château Brethous

Weekend de permanence au Château Brethous
Weekend de permanence au Château Brethous

22/01/2022 au 23/01/2022

11,0 km - Camblanes-et-Meynac

Divers

Tournée des Châteaux à vélo électrique !

Tournée des Châteaux à vélo électrique !
Tournée des Châteaux à vélo électrique !

14/03/2022 au 25/06/2022

11,1 km - Léognan

Sorties natures

Club nature de Léognan

Club nature de Léognan
Club nature de Léognan

12/01/2022 au 06/07/2022

11,9 km - Léognan

Sorties natures

À découvrir aux alentours

Code Case Bordeaux

Code Case Bordeaux
Code Case Bordeaux

Passionnées d’histoire et de jeux, Élise animatrice, et Adeline guide-conférencière, ont décidé de créer ...

635 m - Bordeaux

AGNA

AGNA
AGNA

L’Association des Guides de Nouvelle Aquitaine réunit près de 150 guides conférenciers , tous passionnés et ...

764 m - Bordeaux

Ville de Bordeaux

Ville de Bordeaux
Ville de Bordeaux

Bordeaux a été classée, tout comme le port de la Lune, au patrimoine mondial de l’Unesco en 2007. Labellisée ...

764 m - Bordeaux

Bordeaux Bike Experience

Bordeaux Bike Experience
Bordeaux Bike Experience

Une nouvelle expérience de visite à vélo en ville et dans les vignes. Élue destination touristique en Europe ...

853 m - Bordeaux

Bordeaux Greetings

Bordeaux Greetings
Bordeaux Greetings

Visites de Bordeaux et de sa région avec un guide conseiller en sommelerie. Vous êtes à Bordeaux ? À la ...

1,3 km - Bordeaux

Balades à proximité

Balades à roulettes : Bordeaux en flamme

Balades à roulettes : Bordeaux en flamme
Balades à roulettes : Bordeaux en flamme

755 m - Bordeaux

Marche à pied

Les vignes en ville Bordeaux-Métropole

Les vignes en ville Bordeaux-Métropole
Les vignes en ville Bordeaux-Métropole

786 m - Bordeaux

Vélo vtc

Parcours découverte Bordeaux UNESCO

Parcours découverte Bordeaux UNESCO
Parcours découverte Bordeaux UNESCO

787 m - Bordeaux

Marche à pied

La route des bars à vins de Bordeaux

La route des bars à vins de Bordeaux
La route des bars à vins de Bordeaux

795 m - Bordeaux

Marche à pied

Sur les pistes de Robin - Grand jeu dans les vieux quartiers de Bordeaux

Sur les pistes de Robin - Grand jeu dans les vieux quartiers de Bordeaux
Sur les pistes de Robin - Grand jeu dans les v ...

795 m - Bordeaux

Marche à pied