La Compagnie Fermière : Magasins de producteurs locaux, avec un petit plus ...

Gradignan
Gourmande

La Compagnie Fermière, c’est 2 magasins de producteurs locaux du sud-ouest. Mais c'est surtout (et c'est leur petit plus) une super équipe de passionnés du goût, dynamiques et conviviaux ! Le premier, qui est aussi le magasin de producteurs à Gradignan et la seconde boutique de producteurs à Mérignac. Vous y trouverez tout le nécessaire pour faire des courses alimentaires, mais uniquement avec des produits frais, de saison, en circuit-court et sélectionnés avec soin, en provenance d’une centaine de producteurs de la région ! C’est l’endroit idéal pour trouver des produits locaux de bouche, des fruits, légumes, de la viande, des vins et spiritueux, bières, du miel et d’autres produits transformés de manière artisanale : conserves et bocaux. Tout cela vous sera proposé à un rapport qualité/prix imbattable, car c’est directement du producteur au consommateur ou du champ à l’assiette si vous préférez ! On vous emmène à la rencontre de ces hommes et ces femmes qui ont choisi de se regrouper pour proposer à leurs clients fidèles (locaux et touristes), une offre unique de produits du sud-ouest.

Photos de l’article © La Compagnie Fermière

Le Magasin La Compagnie Fermière de Gradignan

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Une histoire d'amitié et l’envie de proposer un commerce de proximité différent

La vente directe, ils connaissent ! Les 7 producteurs initialement regroupés pour la création de La Compagnie Fermière, dont le premier magasin de Gradignan a ouvert ses portes en aout 2012, sont installés depuis au moins 30 ans. Ils vendent le fruit (et le légume !) de leur travail en direct depuis leur ferme. Mais un jour, il y a 10 ans, ils se surprennent à rêver un magasin qui propose un regroupement de produits divers et variés, proposant au consommateur dans un seul endroit, l’étendue des délices de culture, d’élevage et de transformation (artisanale, aucun produit industriel à La Compagnie Fermière) de la Gironde et des alentours.

Ils sont 7, des hommes et des femmes qui, autour de l’apéro, ont ouvert leur carnet d’adresse pour choisir 50 producteurs complémentaires, étoffant ainsi l’offre des produits qu’ils pourraient proposer dans leur magasin. En Aout 2012, le magasin de Gradignan, qui fait 400m2, ouvre ses portes et c’est un beau succès ! 4 ans plus tard, ils ouvrent un second magasin à Mérignac, d’une surface de 600m2 de vente, cette fois. Succès également. Si depuis quelques années c’est la mode des magasins et boutiques de producteurs, La Compagnie Fermière fait partie des précurseurs et propose une offre quasi unique en Gironde. Leurs clients sont des locaux, qui viennent y faire leurs courses régulièrement, parfois quotidiennement, comme dans un magasin de proximité. D’autres viennent de loin, depuis le Bassin d’Arcachon parfois ! Les vacanciers ne s’y trompent pas non plus, ils viennent y faire le plein de victuailles, pendant leurs vacances en Gironde.

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La qualité, pas la quantité !

Ici, c’est du 100% artisanal et ces artisans de la terre travaillent en flux tendu par rapport à leur processus de vente. Cela veut dire que si c’est une année à tomate, il y en aura un plein et beau rayon, mais quand il n’y en a plus, il n’y en a plus ! Les rayons sont achalandés avec les produits disponibles, cultivés, ceux que la terre a pu offrir. Les clients qui viennent régulièrement apprécient la diversité de l’offre, c’est comme un restaurant où le menu change tous les jours selon arrivages. C’est ça le fait-maison ! Tous les producteurs sont là car ils respectent un cahier des charges, qui insiste notamment sur le fait qu’il faut produire de la qualité et pas de la quantité, dans les conditions les plus saines pour les producteurs et l’environnement. Quand un agriculteur souhaite rejoindre La Compagnie Fermière, il vient à la rencontre de l’équipe des magasins, qui va goûter les produits proposés (la base, le goût !) et s’assurer que les conditions de travail respectent le cahier des charges. Les producteurs ne sont pas en concurrence. Il n’y a qu’un producteur de tomate et quand un produit existe déjà, on ne va pas le référencer mais au contraire en chercher un complémentaire. Mise à part peut-être pour le miel, qui dégage ses spécificités et son goût de son terroir, alors vous aurez du miel du Lot-et-Garonne, mais aussi de la Gironde, des Landes, de la Dordogne …

Des produits locaux et de saison

Pas de bananes à la Compagnie Fermière … Et non, car ce ne sont que des produits locaux, frais et qui suivent le fil des saisons. Le producteur le plus loin et c’est une exception, se trouve en Corse et fournit des Clémentines de Corse et des Pomelos. Pour le reste c’est Made in Sud-Ouest ! En tenant ces objectifs, le concept est apprécié par les consommateurs, qui font confiance (et à juste titre), les yeux fermés à la petite équipe de passionnés du goût.

Suivre le fil des saisons, c’est un choix qui s’est imposé naturellement et qui permet aussi d’éduquer au goût des bonnes choses. Des bons fruits et légumes mûrs, ramassés consciencieusement et à maturité, c’est un vrai plaisir ! La viande et le fromage aussi ont leur saison, en fonction de mises-bas des animaux, et de la disponibilité du lait, du temps d’affinage des fromages. Concernant les vins et les spiritueux, on est d’accord qu’il n’y a que l’embarra du choix dans la région ! Venez découvrir aussi des produits des départements limitrophe, des petites pépites et perles sélectionnées par l’équipe des magasins La Compagnie Fermière. Les producteurs émergeants, jeunes, plein d’ambition et motivés sont aussi les bienvenus, ils sont valorisés au maximum pour les encourager et faire découvrir leurs produits aux habitués du magasin, qui a déjà une belle clientèle qualitative grâce à ses 10 ans d’ancienneté.

Poussez vous aussi, la porte de l’un des 2 magasins de la Compagnie Fermière à Gradignan ou Mérignac. Si vous aimez les beaux fruits et légumes, la viande de qualité et élevée dans la tradition et le respect de l’animal, les fromages goûteux, les vins et alcools sélectionnés, les condiments, le miel, les délices sucrés ou salés élaborés localement et dans le respect des recettes ancestrales, vous serez conquis !