La Toque Cuivrée Canelés de Bordeaux

Horaires

Ouvert

  • Lundi 08:00 - 20:00
  • Mardi 08:00 - 20:00
  • Mercredi 08:00 - 20:00
  • Jeudi 08:00 - 20:00
  • Vendredi 08:00 - 20:00
  • Samedi 08:00 - 20:00
  • Dimanche 08:00 - 20:00

Ferme à 20:00

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Informations pratiques

Situation : En ville

Territoire : Bordeaux et son agglomération

Services

  • Carte Bancaire acceptée
  • Ouvert 7 jours sur 7
  • Ouvert toute l'année
  • Français
    •  La Toque Cuivrée à Paul Doumer

      Envisagez-vous de découvrir le quartier des Chartrons à Bordeaux ? Faites une halte dans notre boutique La Toque Cuivrée, située sur la Place Paul Doumer. Impossible de manquer notre enseigne aux couleurs bordeau et crème si distinctive du paysage bordelais ! Pénétrez à l'intérieur de la boutique et laissez-vous envoûter par l'arôme irrésistible de canelés

       

      Explorez notre spécialité incontournable : les canelés de Bordeaux. Savourez également notre gamme de produits dérivés : caramel aux éclats de canelésverrines de canelés au sirop de rhum, et l'Elixir aux canelés ou encore notre pâte à tartiner aux canelés. Laissez-vous séduire par d'autres gourmandises telles que notre Fondant au chocolat, notre Tourtière gasconne à la pomme, ou encore notre Bordelais amande !

       

      La Toque Cuivrée

      Le canelé refait surface au début du XXe siècle quand des artisans pâtissiers décident de remettre la recette au goût du jour et de l’améliorer, faisant de cette petite pâtisserie un véritable symbole de la ville de Bordeaux

       

      La Toque Cuivrée a joué un rôle crucial dans le retour de ce petit gâteau traditionnel bordelais. Après des années de recherche pour créer le canelé parfait, notre maison s'est aujourd'hui spécialisée dans la fabrication et la vente des célèbres canelés de Bordeaux, un met sucré incontournable dans la cuisine bordelaise. Les bordelais les qualifient comme les “meilleurs canelés de Bordeaux” ! 

        

      L’histoire du canelé de Bordeaux 

      L'histoire du canelé de Bordeaux remonte à l'époque du gascon, la langue traditionnelle parlée à Bordeaux jusqu'au XXème siècle. Pendant cette période, le terme « Canelat » était fréquemment utilisé, avec une seule occurrence du « n ». Jusqu'à nos jours, nous avons maintenu cette orthographe.

      La création de ces délicieux petits gâteaux était l'œuvre des religieuses du couvent des Annonciades, établi derrière l'église Sainte Eulalie. Elles récupéraient du blé sur le port, provenant des cales des bateaux ou de sacs déchirés, et se procuraient des jaunes d'œufs dans les chais à vin du Quai des Chartrons, où les blancs étaient utilisés pour clarifier le vin.

       

      À cette époque, Bordeaux jouait un rôle central en tant que port commercial, facilitant l'importation de rhum et de vanille. Les religieuses décidèrent de les ajouter pour enrichir leur recette et accentuer la saveur des "canelats", qui devinrent par la suite célèbres sous le nom de "canelés". Mais en 1790, après leur expulsion du couvent, les canelats disparaissent…

       

      La Place Paul Doumer à Bordeaux

      La place Paul Doumer, baptisée d'après le 14ème président de la République, se situe au cœur animé du quartier des Chartrons. Elle occupe l'intersection des cours Portal, Verdun et Edouard de Fayolle, jouant ainsi un rôle central en connectant les principales artères et les rues commerçantes telles que le cours Saint Louis. La présence de l'arrêt de tram Paul Doumer (Ligne C) facilite grandement l'accès à cet endroit. La place a été récemment rénovée en 2005 lors des travaux pour le tramway, offrant désormais une variété de commerces, de bars et d'aménagements centraux tels que des fontaines et une station de Vcub, créant ainsi une atmosphère conviviale et attirante.

        

      Nos conseils pour des canelés encore plus gourmands !

      Pour prolonger la fraîcheur et la gourmandise de nos pâtisseries, il est primordial de conserver les canelés au réfrigérateur pour un maximum de trois jours. Pour préserver leur croquant, il est aussi conseillé d'effectuer une cuisson additionnelle. Pour cela, réchauffez les canelés au four à 220°C pendant environ trois minutes.

  • English

Avis des voyageurs La Toque Cuivrée

4.3 sur 5 118 avis

  • mreedl

    5 sur 5 Avis publié par mreedl le 22/04/2022

    Très bon accueil. Vendeuse très agréable. Prix très correct et les cannelés sont délicieux !

  • Jean-Louis MOUROT

    5 sur 5 Avis publié par Jean-Louis MOUROT le 09/05/2024

    Excellent rapport qualité prix !! Et en plus pâtés et autres produits très bons aussi

  • Orlane Otter

    5 sur 5 Avis publié par Orlane Otter le 22/02/2023

    Les meilleurs cannelés de Bordeaux ! A un prix tout doux. Le personnel est vraiment très sympathique et il n’y a quasi jamais d’attente. Ils sont très efficaces !

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La Toque Cuivrée

Adresse

124 cours de Verdun
place Paul Doumer
33000 Bordeaux

Contacts

Tél. : 05 56 48 28 62

Coordonnées GPS

44° 51'6.36"N, 0° 34'24.85"W

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