La Cave Saint-Vincent

Passion - Convivialité - Simplicité


Vins Bio & Vins Naturels – Epicerie fine – Bar à Vin


Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.


Depuis toujours, les viticulteurs qui se sont succédés à la tête de l'entreprise ont mis un point d'honneur à préserver leur terre...

Notre credo est de respecter ce que la nature - et la vigne plus spécialement - veulent bien nous donner. Nous travaillons nos sols et nos ceps de telle sorte qu'un minimum de stress vienne perturber le fragile équilibre du terroir, alchimie si complexe entre un sol, un climat, une vigne, et un savoir-faire.

Dans cette recherche de l'équilibre idéal, nos rendements ne sont jamais trop élevés, ce qui est indispensable à l'obtention d'une bonne expression du cépage et d'une minéralité que les racines auront puisé au plus près de la roche mère. Pour cela, nous n'utilisons pas de désherbants chimiques, laissant un enherbement naturel se développer que nous maîtrisons grâce à des labours superficiels. Les racines sont donc obligées d'aller chercher en profondeur des nutriments qu'elles ne trouvent plus sur les couches superficielles du sol.

Pour accompagner votre vin, la Cave Saint Vincent propose des petites douceurs : spécialités basques, saucisse sèche, pâté, et autres cochonailles...

Services

  • Carte Bancaire acceptée

Informations pratiques

Territoire : Le Bassin d'Arcachon

Localisation : 19 Rue Victor Hugo
33260 La Teste-de-Buch

Adresse

19 Rue Victor Hugo
33260 La Teste-de-Buch

Coordonnées GPS

44° 37'55.95"N, 1° 8'57.57"W

Itinéraire vers ce lieu

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