Substance - Cave à vin Une nouvelle expérience pour les amateurs et les curieux

Horaires

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  • Mercredi 10:30 - 13:00 15:00 - 20:00
  • Jeudi 10:30 - 13:00 15:00 - 20:00
  • Vendredi 10:30 - 13:00 15:00 - 20:00
  • Samedi 10:30 - 13:00 15:00 - 20:00
  • Dimanche 10:00 - 13:00

Ouvre à 10:30

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Informations pratiques

Situation : En ville

Territoire : Bordeaux et son agglomération

Services

  • Carte Bancaire acceptée
  • Ouvert toute l'année
  • Français
    • Cave à vin Substance ; une nouvelle expérience pour les amateurs et les curieux

       

      Baptiste Péjoine, 26 ans, a ouvert une toute nouvelle cave à vin en décembre 2023 à deux pas du pont de Pierre et de la place Stalingrad, mais également du futur quartier Belvédère et du Pont Simone Veil. 

      Bastidien d’origine, Baptiste, après plusieurs séjours à l’étranger, a multiplié les expériences dans la restauration (L’Orangerie à Bordeaux, La Conche à Lacanau, Chez Hortense au Cap Ferret, la Table à Créon). C’est dans ce cadre qu’il découvre et se passionne pour la sommellerie. Il passe alors un diplôme au CAFA, la prestigieuse École Internationale des vins et spiritueux de Bordeaux. Après une première expérience en sommellerie dans un bar à vin de Gradignan (Born to be Wine), il intègre l’équipe de l’Univerre à Bordeaux, qu’il quitte pour monter aujourd’hui sa propre cave, Substance.

       

      Pousser la porte de Substance, c’est découvrir une sélection unique concoctée avec passion par Baptiste qui connait chaque produit et chaque vigneron qui œuvre derrière les magnifiques flacons. L’ambition est d’offrir aux amateurs et aux curieux des bouteilles que l’on ne trouve pas partout, des pépites dénichées au cours de ses pérégrinations : 

      • Des champagnes identitaires (Vouette et Sorbée, Ruppert Leroy, Olivier Horiot, Adrien Renoir, Jérome Dehours, Alexandre Chaillon, Chavost ou encore les magnifique bulles du domaine Vincey et pour la plupart non dosés)
      • Des vins volcaniques d’Envinate à Ténérife, ou issus des vignobles anciens du Piémont, ou encore la Loire avec Claude Riffault et Sancerrehaute couture, les merveilleux vins du Clos de la Molénie, produits par Kim et Sylvain Déstrieux dans l’Entre-deux-mers.
  • English

Avis des voyageurs Substance - Cave à vin

5 sur 5 33 avis

  • MM

    5 sur 5 Avis publié par MM le 11/06/2024

    Une belle cave de copains ! Jamais été déçue par ce qui m'a été conseillée, en même temps le caviste est hyper investi, on lui donne notre cahier des charges, il ne propose pas 2, ni 3 mais 4 ou 5 bouteilles pour faire notre choix ! Très belle sélection pour tous les budgets et le caviste est vraiment vraiment au top ! On est toujours très bien reçus et même que dès fois, on rigole bien !

  • William Ruinat

    5 sur 5 Avis publié par William Ruinat le 05/04/2024

    Une superbe sélection de vins dans cette cave située Rive Droite de Bordeaux. Baptiste est de très très bon conseil grâce à son parcours et son amour inconditionnel pour le vin. Pour celles et ceux qui ont soifs --->

  • robin dupau

    5 sur 5 Avis publié par robin dupau le 15/12/2023

    Une cave à vin où il fait bon vivre ! Beaucoup de références pour tous les budgets, très bon conseils de la part de Baptiste. Je recommande fortement.

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Substance - Cave à vin

Adresse

34 Rue de la Benauge,
33100 Bordeaux

Coordonnées GPS

44° 50'24.4"N, 0° 33'25.9"W

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