Substance - Cave à vin Une nouvelle expérience pour les amateurs et les curieux à Bordeaux

Horaires

Fermé

  • Lundi Fermé
  • Mardi 15:30 - 20:00
  • Mercredi 11:00 - 13:00 15:30 - 20:00
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  • Vendredi 11:00 - 13:00 15:30 - 20:00
  • Samedi 11:00 - 13:00 15:30 - 20:00
  • Dimanche 10:00 - 13:00

Ouvre à 10:00

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Informations pratiques

Situation : En ville

Territoire : Bordeaux et son agglomération

Services

  • Carte Bancaire acceptée
  • Ouvert toute l'année
  • Français
    • Cave à vin Substance ; une nouvelle expérience pour les amateurs et les curieux

       

      Baptiste Péjoine, 26 ans, a ouvert une toute nouvelle cave à vin en décembre 2023 à deux pas du pont de Pierre et de la place Stalingrad, mais également du futur quartier Belvédère et du Pont Simone Veil. 

      Bastidien d’origine, Baptiste, après plusieurs séjours à l’étranger, a multiplié les expériences dans la restauration (L’Orangerie à Bordeaux, La Conche à Lacanau, Chez Hortense au Cap Ferret, la Table à Créon). C’est dans ce cadre qu’il découvre et se passionne pour la sommellerie. Il passe alors un diplôme au CAFA, la prestigieuse École Internationale des vins et spiritueux de Bordeaux. Après une première expérience en sommellerie dans un bar à vin de Gradignan (Born to be Wine), il intègre l’équipe de l’Univerre à Bordeaux, qu’il quitte pour monter aujourd’hui sa propre cave, Substance.

       

      Pousser la porte de Substance, c’est découvrir une sélection unique concoctée avec passion par Baptiste qui connait chaque produit et chaque vigneron qui œuvre derrière les magnifiques flacons. L’ambition est d’offrir aux amateurs et aux curieux des bouteilles que l’on ne trouve pas partout, des pépites dénichées au cours de ses pérégrinations : 

      • Des champagnes identitaires (Vouette et Sorbée, Ruppert Leroy, Olivier Horiot, Adrien Renoir, Jérome Dehours, Alexandre Chaillon, Chavost ou encore les magnifique bulles du domaine Vincey et pour la plupart non dosés). 
      • Des vins volcaniques d’Envinate à Ténérife, ou issus des vignobles anciens du Piémont, ou encore la Loire avec Claude Riffault et Sancerrehaute couture, les merveilleux vins du Clos de la Molénie, produits par Kim et Sylvain Déstrieux dans l’Entre-deux-mers.


  • English

Avis des voyageurs Substance - Cave à vin

5 sur 5 40 avis

  • sylvain capeyron

    5 sur 5 Avis publié par sylvain capeyron le 25/06/2025

    Tout simplement la meilleure cave à vin rive droite. Baptiste est un bon vivant avec une expertise incontestable. Mention spéciale pour le petit rayon de crafts beers ! Hate de vous la terrasse arriver!

  • Sylvain Destrieux

    5 sur 5 Avis publié par Sylvain Destrieux le 18/06/2025

  • Alexandre Peretta

    5 sur 5 Avis publié par Alexandre Peretta le 15/03/2025

    Très bon conseil ! Et vin de qualité !

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Substance - Cave à vin

Adresse

34 Rue de la Benauge,
33100 Bordeaux

Coordonnées GPS

44° 50'24.21"N, 0° 33'25.86"W

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