Les Tables Vatel Cuisine bistronomique contemporaine dans le quartier des Chartrons

LES TABLES VATEL, RESTAURANT BISTRONOMIQUE AU CŒUR DES CHARTRONS

Au cœur du quartier des Chartrons à Bordeaux, Les Tables Vatel est le restaurant bistronomique de l'Hôtel Vatel Bordeaux, où la gastronomie française se réinvente au rythme des saisons. Sous la direction d'un chef et de sa brigade, la maison propose une cuisine néo-bistronomique française décomplexée et inventive, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison. Spécificité unique : c'est l'un des premiers partenaires de l'école Vatel Bordeaux, où les étudiants français et internationaux sont formés en cuisine, en salle, au bar et en banquet par des professionnels du secteur. Une adresse qui séduit aussi bien les amateurs de bistronomie créative, les familles, que les professionnels en déjeuner d'affaires ou les couples en escapade gastronomique.

Une cuisine néo-bistronomique française et des cartes au rythme des saisons

La carte des Tables Vatel s'articule autour de deux propositions complémentaires. Le Déjeuner du Marché, renouvelé chaque semaine, met à l'honneur les produits frais du jour avec un excellent rapport qualité-prix : plat unique à 21 €, formule entrée-plat ou plat-dessert à 25 €, ou menu complet 3 services à 30 € (café offert). La Carte de Saison propose une véritable création culinaire où les saveurs authentiques du terroir français se révèlent sous un nouveau jour — foie gras basse température au pineau des Charentes, carpaccio d'asperges blanches, côtes d'agneau basse température, panacotta rose-rhubarbe, et de superbes accords mets et vins. Une carte des vins soignée, avec notamment les cuvées Vatel Signature en Bordeaux Supérieur, Entre-Deux-Mers et Rosé, complète l'expérience. Un menu enfant à 15 € est également proposé jusqu'à 12 ans.

Trois ambiances dans un cadre raffiné au cœur des Chartrons

L'autre force des Tables Vatel, c'est son cadre aux multiples visages. Lorsque le temps s'y prête, la terrasse offre une vue agréable sur la Garonne pour un déjeuner ou un dîner en plein air. Le patio agrémenté de son mur végétal est un véritable îlot de quiétude rare au cœur de Bordeaux, idéal pour une parenthèse contemplative. À l'intérieur, l'ambiance contemporaine et cosy de la salle invite à savourer chaque instant dans une atmosphère intimiste. Pour vos événements privés ou professionnels, le restaurant et l'hôtel proposent également des salons modulables et des prestations sur-mesure pouvant accueillir jusqu'à 90 personnes. Ouvert midi et soir. Réservez votre table au 05 56 11 19 38 ou en ligne via TheFork. Adresse : 114-115 Quai des Chartrons, 33300 Bordeaux (Tram B, arrêt Cours du Médoc).

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