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RESTAURANTE LALIQUE, 2 ESTRELLAS MICHELIN CON EL CHEF JÉRÔME SCHILLING EN EL CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY
En Bommes, en el corazón de Sauternes, el restaurante LALIQUE del Château Lafaurie-Peyraguey es uno de los pocos restaurantes con dos estrellas Michelin en la región de la Gironda fuera de Burdeos. Al frente de la cocina, Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France (Mejor Artesano de Francia ), crea una gastronomía inspirada en los viñedos, lo que le ha valido dos estrellas Michelin y cuatro toques Gault & Millau (17/20). Una visita obligada para epicúreos, amantes del vino y viajeros que hacen escala en el corazón de la región de los vinos Premier Cru Classé de 1855.
El chef del viñedo, Meilleur Ouvrier de France (Mejor Artesano de Francia)
El menú de Jérôme Schilling dialoga constantemente con los viñedos circundantes. Entre sus platos estrella destacan: mousse de coliflor con caviar Oscietra y vodka Beluga; « Le Pépin de Raisin» (La semilla de uva): merluza confitada en aceite de semilla de uva con bergamota y flor de saúco en el menú Grain Noble ; y «L'Arile Calcaire» (La arcilla calcárea): lentejas Beluga, queso tomme con flores y vino Pedro Ximénez en el menú vegetariano. El maridaje de vinos destaca el Sauternes 1er Grand Cru Classé 1855, producido en la finca.
Tres menús, desde el Promenade Sauternaise a 59 € hasta el menú Grain Noble.
Se ofrecen tres opciones gastronómicas: el menú Promenade Sauternaise por 59 € para el almuerzo (entrante, plato principal y postre), una opción accesible para quienes se inician en la gastronomía local; el menú Grain Noble, la propuesta gastronómica estrella; y el menú vegetariano, elaborado con los mismos altos estándares. Una experiencia exclusiva disponible en temporada: cena en una mesa privada entre los viñedos, con vistas al valle del Ciron, al atardecer. El servicio es atendido por un equipo que habla inglés. El comedor y la vajilla son de cristal Lalique. Se recomienda reservar con antelación a través de la página web oficial o TheFork.
Situado a 45 minutos al sur de Burdeos por la A62, el restaurante LALIQUE combina a la perfección con una visita al Château Lafaurie-Peyraguey o al cercano Château d'Yquem, con una estancia en el hotel Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey, mientras se disfruta del pueblo de Sauternes y de los magníficos vinos de Sauternes: Rayne-Vigneau, Guiraud y Rieussec.
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Servicios
- Abierto todo el año
- Grupos
- Parking
- Tarjetas de Crédito admitidas
- Terraza
Información práctica
Nro de Estrellas : 2
Provincia : Sud-Gironde, Haute-Lande and Sauternais
