Arcachon : une belle destination iodée !
Arcachon : une belle destination iodée !
6,1 km - Arcachon
Culturelle
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Français
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Guillaume est né sur le bassin enfant du pays. Il commence pour son 1er job par emballer des huitres à 16 ans sur le port d’Andernos. Son arrière-grand-père était ostréiculteur à Andernos. Il rachète son exploitation à l’herbe en 2009 après avoir travaillé comme ostréiculteur durant quelques années avec l’ancien propriétaire. Sylvine, sa compagne, le rejoint dans l’aventure à ses cotés en 2012. Les huitres sont 100% DU BASSIN. Elles sont nées sur le bassin et élevées durant 3 ans pour, ensuite, être servies dans l'espace dégustation au bord de l’eau.
Ils produisent une huître charnue et bien remplie. Elles sont élevées au bassin pour, ensuite, en fin de cycle, s’engraisser au Banc d'Arguin.
Ils ont fait le choix de vendre leur production sur place à l’herbe sur leur lieu d’exploitation : huitres à déguster en terrasse ou huitres à emporter. À Noël, ils expédient les huitres partout en France.
Leur fille Elisa est actuellement en formation pour devenir ostréicultrice à son tour. Ils espèrent lui transmettre la passion du métier et peut être, qui c’est, la suite de la cabane CHEZ GUILLAUME pour devenir CHEZ GUILLAUME ET FILLE.
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