Chez MiMi Des huîtres d’exception en direct du producteur à Gujan-Mestras

CHEZ MIMI, OSTRÉICULTEUR DU BASSIN D'ARCACHON ET DE CANCALE AU PORT DE LARROS

Au cœur du Port de Larros à Gujan-Mestras, capitale ostréicole du Bassin d'Arcachon, Chez Mimi est l'une des plus belles cabanes d'ostréiculteur du Bassin. Tenue par Cyril, ostréiculteur depuis 23 ans, elle se distingue par une singularité rare en Gironde : ses huîtres viennent de deux terroirs, le Bassin d'Arcachon et Cancale en Bretagne, où Cyril exploite également ses propres parcs. Une adresse authentique qui s'adresse autant aux passionnés d'huîtres en circuit court qu'aux curieux désireux de comparer deux signatures iodées d'exception, dans un cadre traditionnel face aux prés salés. Avec une note exceptionnelle de 4,8/5 sur plus de 450 avis Google, c'est l'une des références ostréicoles du Bassin.

Des huîtres du Bassin d'Arcachon et de Cancale, par un ostréiculteur passionné

La force de Chez Mimi, c'est cette double identité ostréicole : aux côtés des huîtres du Bassin d'Arcachon au goût iodé caractéristique, Cyril propose celles de son exploitation à Cancale en Bretagne, plus charnues et minéralement marquées. Une rareté qui permet de comparer côte à côte deux des plus grands terroirs ostréicoles français, dans la même assiette et chez le même producteur. Toutes les huîtres sont élevées avec soin et issues directement de la production de Cyril, dans une démarche de vente et dégustation en direct du producteur qui garantit fraîcheur et traçabilité absolue.

Une cabane traditionnelle au décor authentique du Bassin

Bien plus qu'une cabane, Chez Mimi est un hommage. Le nom rend hommage à Mimi, la grand-tante de son ami, qui fabriquait les panetyères gujanaises — ces petits paniers traditionnels pour transporter les huîtres. Les murs sont parés de clichés d'époque mettant en scène les pinasses du Bassin, et tout, du décor aux gestes, respire la tradition ostréicole gujanaise. Cyril travaille en circuit court avec les meilleurs artisans du coin : pain quotidien de la Boulangerie Le Bellis, reconnue par le Guide Michelin, Entre-Deux-Mers du Château Nardique La Gravière, et citron vert accompagné de vinaigres et condiments faits maison par Cyril lui-même.

Adresse : 247 Esplanade des Ostréiculteurs, 33470 Gujan-Mestras.

Contact : 05 56 83 98 97.

Une visite incontournable dans la découverte des ports ostréicoles du Bassin d'Arcachon.

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