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Le Cloître des Cordeliers, datant du XIVᵉ siècle et classé Monument Historique, se trouve au cœur de Saint-Émilion. Depuis 1892, des vins effervescents y sont élaborés selon la méthode traditionnelle, au sein de trois kilomètres de galeries souterraines.
Trois cuvées emblématiques y sont produites :- Vintage Blanc Brut – un blanc de blancs 100 % Sémillon, élégant et fin.
- Vintage Rosé Brut – un rosé pur Merlot, gourmand et fruité.
- Grand Vintage Blanc Brut – un blanc de noirs 100 % Cabernet Franc, racé et généreux.
Ces cuvées sont proposées à la dégustation gratuite dans le concept store, permettant de comparer leurs styles et leurs arômes.L’histoire du Crémant de Bordeaux et ses secrets de fabrication sont révélés lors des visites guidées :
- À pied : 16,50 € par personne
- En tuk-tuk électrique : 30 € par personne
Ces parcours incluent la descente à 20 m sous terre dans les galeries troglodytiques, suivie d’une dégustation des trois cuvées accompagnées d’un macaron de Saint-Émilion (jus pour les enfants).
En alternative à la visite guidée, la location de vélos électriques permet de découvrir à son rythme les paysages viticoles inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
En dehors des visites, le Cloître des Cordeliers propose également un bar avec vins, cocktails spiritueux et une offre de restauration sous forme de panier pique-nique. De Mai à fin août, des soirées estivales festives sont organisées chaque vendredi (concert de jazz) et samedi soir (Dj set), en accès libre.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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