Crucero Dubourdieu: el arte de navegar en el corazón de la cuenca de Arcachon.
Crucero Dubourdieu: el arte de navegar en el corazón de la cuenca de Arcachon.
6,1 km - Arcachon
Descanso
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Español
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Guillaume nació y creció en la bahía de Arcachon, un auténtico local. Su primer trabajo, a los 16 años, fue empaquetar ostras en el puerto de Andernos. Su bisabuelo era ostricultor en Andernos. Compró la granja familiar en 2009 tras trabajar como ostricultor durante unos años con el anterior propietario. Sylvine, su socia, se unió al negocio en 2012. Las ostras provienen 100 % de la bahía. Nacen allí y se crían durante tres años antes de servirse en la zona de degustación junto al agua.
Producen una ostra gorda y bien llena. Se crían en la cuenca y, al final de su ciclo, engordan en el Banco de Arguin.
Han optado por vender sus productos directamente en su granja: ostras para disfrutar en la terraza o para llevar. En Navidad, envían ostras a toda Francia.
Su hija Elisa se está formando para ser ostricultora. Esperan transmitirle su pasión por el oficio y, quizás, quién sabe, el futuro de la ostricultura CHEZ GUILLAUME se convierta en CHEZ GUILLAUME ET FILLE.
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