Substance - Cave à vin Una nueva experiencia para apasionados y curiosos en Burdeos

Horario de apertura

Abierto

  • lunes Cerrado
  • martes 14:00 - 21:30
  • miércoles 14:00 - 20:00
  • jueves 14:00 - 21:30
  • viernes 11:30 - 13:00 17:00 - 21:30
  • sábado 10:30 - 13:00 15:30 - 21:30
  • domingo 10:30 - 13:00

Cierre a las 21:30

En las redes sociales

Información práctica

Provincia : Bordeaux and its agglomeration

Ubicación : Ciudades

Servicios

  • Abierto todo el año
  • Tarjetas de Crédito admitidas
  • Español
    • Substance Wine Cellar: una nueva experiencia para entusiastas y curiosos

      Baptiste Péjoine, de 26 años, abrió una nueva bodega en diciembre de 2023 a dos pasos del Pont de Pierre y de la Place Stalingrad, pero también del futuro barrio de Belvédère y del Pont Simone Veil.

      Originario de Bastide, Baptiste, tras varias estancias en el extranjero, adquirió una amplia experiencia en el sector de la restauración (L'Orangerie en Burdeos, La Conche en Lacanau, Chez Hortense en Cap Ferret, La Table en Créon). Fue en este contexto donde descubrió y desarrolló su pasión por el servicio del vino. Posteriormente, obtuvo un diploma de la CAFA, la prestigiosa Escuela Internacional de Vinos y Licores de Burdeos. Tras su primera experiencia como sumiller en una vinoteca de Gradignan (Born to be Wine ), se unió al equipo de L'Univerre en Burdeos, que abandonó para abrir su propia vinoteca, Substance.

      Cruzar la puerta de Substance es descubrir una selección única, cuidadosamente seleccionada por Baptiste, quien conoce cada producto y a cada enólogo que se esconde tras las magníficas botellas. Su ambición es ofrecer a los aficionados y a los embotelladores curiosos botellas poco disponibles, joyas ocultas descubiertas durante sus viajes.

      • Champagnes con una identidad propia (Vouette et Sorbée, Ruppert Leroy, Olivier Horiot, Adrien Renoir, Jérome Dehours, Alexandre Chaillon, Chavost o las magníficas burbujas de la finca Vincey, la mayoría de ellas sin dosage).
      • Vinos volcánicos de Envinate en Tenerife, o de los antiguos viñedos del Piamonte, o incluso del Loira con Claude Riffault y la alta costura de Sancerre, los maravillosos vinos de Clos de la Molénie, producidos por Kim y Sylvain Déstrieux en Entre-deux-mers.
  • Français
  • English

Opiniones de viajeros Substance - Cave à vin

5 sur 5 50 Opinión

  • Maxime Moné

    5 sur 5 Opinión publicada por Maxime Moné el 24/04/2026

  • Didier Tsinapah

    5 sur 5 Opinión publicada por Didier Tsinapah el 26/03/2026

    Baptiste peut vous sembler bien jeune pour vous conseiller dans vos choix et accords mets/vins, mais ne vous y fiez pas, cet amoureux du vin et des viticulteurs est un peu comme Obélix, il est tombé dedans lorsqu'il était petit ! Il aime avec passion son métier de caviste, il privilégie les circuits courts, il respecte les producteurs et assouvis sa curiosité, en se déplaçant, pour mieux s'imprégner de l'esprit des viticulteurs et de leur méthode de vinification et, vous trouver le meilleur des terroirs qu'il visite. Bref, Baptiste vous accueille dans un esprit convivial et sait vous indiquer le meilleur choix dans une large gamme de prix. Merci et bravo !

  • Lucas P

    5 sur 5 Opinión publicada por Lucas P el 12/03/2026

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Substance - Cave à vin

Dirección

34 Rue de la Benauge,
33100 Bordeaux

Coordenadas GPS

44° 50'24.21"N, 0° 33'25.86"W

Itinerario hacia este lugar

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