Le Madame B Une ode à la cuisine d'antan revisitée

Avis des voyageurs Google Le Madame B

4.8 sur 5 238 avis

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  5 sur 5 Avis publié par Gregor Wendt-Heidenreich le 22/10/2025

  Nous avons passé une très belle soirée avec de la bonne nourriture, de bonnes boissons et une très bonne ambiance !

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  5 sur 5 Avis publié par Seraf Pedrosa le 21/10/2025

  Une découverte que ce bel endroit confortable, accueillant. Les plats sont raffinés, équilibrés et porteurs de belles découvertes en particulier l'entrée et les desserts. Un très bon moment à un coût très correct au vu du contenu des assiettes, un grand merci pour ce bon moment et un bravo à l'équipe dans sa globalité

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  3 sur 5 Avis publié par Stéphane Ahern le 10/10/2025

  Il est des tables où chaque assiette s’éprend d’un rôle plus vaste que celui de nourrir : elles deviennent langage, déchiffrement du beau, fragments d’herméneutique voués à s’éteindre sitôt goûtés. Ici, l’ouverture fut magistrale avec le « Louise », cocktail solaire, flambé, à la fois théâtral et profondément sincère : un coup de cœur qui imprime la mémoire. Le voyage culinaire se poursuit dans des assiettes construites avec audace : desserts qui osent réinventer le riz en quête de transcendance. Cette tentative d’emmener le pudding vers de nouveaux cieux demeure cependant suspendue, inachevée, comme une phrase restée en suspens. La poitrine de veau, par ailleurs, témoigne d’une cuisson juste, mais la coupe choisie — avec un ratio gras/viande déséquilibré — s’est avérée une limite que la cuisine aurait pu anticiper. L’accompagnement, trop salé, accentua cette impression. L’ensemble demeure toutefois une expérience intéressante, avec un rapport qualité-prix honnête, une maison qui ose, qui cherche, et parfois touche à la grâce. There are restaurants where the plate transcends nourishment and becomes language—an act of hermeneutics of beauty, ephemeral by nature, vanishing the instant it is savored. Here, the curtain rose with brilliance: the “Louise,” a flambéed cocktail as luminous as it was audacious, left a lasting impression—a true coup de cœur. The culinary journey unfolded through daring compositions: desserts aspiring to elevate humble rice into celestial realms. Yet this ambition, noble though it was, felt unfinished—a pursuit suspended mid-thought. The veal breast, meanwhile, was executed with technical precision, yet the chosen cut—with its disproportionate fat-to-meat ratio—dampened the promise; a more discerning review at the source would have been warranted. The garnish, excessively salty, further clouded the harmony. Still, the overall experience was compelling, the value fair, and above all, the spirit of a house that dares, experiments, and at times brushes the sublime.