Le Cercle de Montaigne Dîner dans un lieu d'exception à Bordeaux

Découvrez Le Cercle de Montaigne 

Au cœur du Palais Gallien Hôtel & Spa***** à Bordeaux, Le Cercle de Montaigne incarne une nouvelle vision de la gastronomie française : créative, conviviale et résolument tournée vers le produit. Anciennement La Table de Montaigne, cette adresse confidentielle s'impose aujourd'hui comme un restaurant gastronomique incontournable à Bordeaux, mêlant élégance, audace et esprit de partage.

Niché dans le quartier de Fondaudège, à quelques minutes du centre-ville, Le Cercle de Montaigne invite à une expérience culinaire raffinée dans un cadre intime inspiré des clubs privés des années 1930.

Une cuisine gastronomique créative portée par une nouvelle génération de chefs

Aux commandes de la cuisine, William, chef de cuisine, et Joey, chef pâtissier, forment un duo passionné et complémentaire, animé par l'amour du produit et le respect du terroir français.

William, chef de cuisine

Originaire de Bordeaux, William s'est formé dans des maisons emblématiques de la gastronomie bordelaise telles que Le Gabriel et Le Pavillon des Boulevards. Son expérience au St. Regis Bora Bora lui a permis d'affiner sa maîtrise des produits de la mer et des cuissons précises. Après avoir participé à l'ouverture du restaurant La Fine Bouche, il rejoint aujourd'hui Le Cercle de Montaigne, où il sublime le produit brut avec justesse, délicatesse et exigence.

Joey, chef pâtissier

Créatif dans l'âme, Joey découvre très tôt la pâtisserie de restaurant, qui devient son terrain d'expression privilégié. Formé en Bretagne, enrichi par plusieurs expériences gastronomiques en France et à Melbourne, il signe aujourd'hui des desserts modernes, jouant sur les textures, les températures et les couleurs, pour offrir une finale gourmande et légère à chaque repas.

Une table engagée, locale et authentique

Au Cercle de Montaigne, la cuisine se veut locale, précise et sincère. Les chefs privilégient les produits français, valorisent les producteurs et artisans régionaux, et proposent une carte évolutive au fil des saisons. Chaque assiette raconte une histoire : celle d'une gastronomie française contemporaine, généreuse et maîtrisée.

Un cadre élégant et convivial au cœur de Bordeaux

Les salons du Cercle de Montaigne – le Salon Vert et le Salon Rouge – offrent une atmosphère feutrée mêlant bois précieux, marbre noir, cuir et lumière tamisée. Sans nappes blanches, les tables en marbre noir soulignent une élégance décontractée, idéale pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou une parenthèse gastronomique entre amis.

En salle, Julien et son équipe vous accueillent avec professionnalisme, attention et naturel, pour un service digne des plus grandes maisons.

Horaires & formules déjeuner au Cercle de Montaigne

Le restaurant est ouvert :

Au déjeuner : du mercredi au samedi

Au dîner : du mardi au samedi

Formules déjeuner :

Entrée + plat + dessert : 37 € par personne

Entrée + plat ou plat + dessert : 28 € par personne

Une expérience gastronomique à vivre à Bordeaux

Le Cercle de Montaigne est bien plus qu'un restaurant : c'est une table à vivre et à découvrir, où la passion du métier, la qualité du produit et l'art de recevoir se rencontrent. Une adresse confidentielle et élégante, idéale pour redécouvrir le plaisir de la gastronomie française à Bordeaux.

👉 Réservez dès maintenant votre table au Cercle de Montaigne et laissez-vous séduire par cette nouvelle expérience culinaire au cœur du Palais Gallien Hôtel & Spa*****.