Le Cercle de Montaigne Dîner dans un lieu d'exception à Bordeaux

Découvrez Le Cercle de Montaigne : L’Excellence du Partage et de la Gastronomie

Au cœur du Palais Gallien Hôtel & Spa*** à Bordeaux, une nouvelle ère gastronomique s’ouvre avec Le Cercle de Montaigne. Anciennement La Table de Montaigne, ce restaurant d’exception réinvente l’art de la cuisine française sous le signe de la convivialité et de l’audace. Porté par le talent du Chef David Boyer, Meilleur Ouvrier de France, ce lieu intime et raffiné célèbre le plaisir de partager des mets d’exception dans un cadre élégant inspiré des clubs privés des années 1940.

Une Cuisine Authentique Signée David Boyer

Après avoir évolué auprès des plus grandes figures de la gastronomie (Anne-Sophie Pic, Ledoyen, Taillevent), David Boyer propose une carte alliant générosité et créativité. Entre tradition et modernité, chaque plat est une ode aux saveurs du terroir français, sublimées par des techniques contemporaines :

• L'œuf parfait, revisité avec des textures surprenantes.
• La sole meunière, un classique réinterprété avec finesse.
• La côte de bœuf, symbole de partage, aux cuissons d’exception.
• Les coquillettes au Comté et à la truffe, un clin d’œil réconfortant à l’enfance.

Chaque assiette raconte une histoire, celle d’une gastronomie française en perpétuelle évolution.

Un Cadre Intime et Élégant

Les salons du Cercle de Montaigne conjuguent matériaux nobles (bois précieux, marbre noir, cuir) et lumière tamisée pour une atmosphère feutrée et sophistiquée. Exit les nappes blanches : ici, les tables en marbre noir sont dressées avec soin pour allier raffinement et convivialité. Un écrin idéal pour un dîner romantique, un déjeuner d’affaires ou une célébration unique.

Une Carte de Cocktails d’Exception

Pour sublimer l’expérience, Le Cercle de Montaigne propose une carte de cocktails signatures audacieuse :

• Pear & Roses, une alliance florale et fruitée.
• Basil Smash, un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.
• Chocolate Old Fashioned, une revisite chocolatée du grand classique.

Une sélection de mocktails raffinés complète l’offre pour ceux qui recherchent une alternative sans alcool, tout aussi élégante.

Une Expérience Unique Dès le Mois de Mai

Avec l’arrivée des beaux jours, Le Cercle de Montaigne ouvre ses jardins et son rooftop autour de la piscine du Palais Gallien. Un cadre exclusif où David Boyer propose une déclinaison estivale de sa cuisine, pensée pour le partage et la convivialité.

Venez découvrir cette nouvelle adresse incontournable à Bordeaux, où l’art de vivre à la française prend tout son sens. Réservez dès maintenant votre table au Cercle de Montaigne !