Le Cercle de Montaigne Cena en un lugar excepcional de Burdeos

Descubra el Círculo de Montaigne

Ubicado en el corazón del Palais Gallien Hotel & Spa ***** de Burdeos, Le Cercle de Montaigne encarna una nueva visión de la gastronomía francesa: creativa, acogedora y con un enfoque decidido en la calidad de los ingredientes. Anteriormente La Table de Montaigne, este discreto establecimiento se ha convertido en un restaurante gastronómico imprescindible en Burdeos, combinando elegancia, audacia y espíritu de compartir.

Ubicado en el barrio de Fondaudège, a pocos minutos del centro de la ciudad, Le Cercle de Montaigne le invita a una experiencia culinaria refinada en un entorno íntimo inspirado en los clubes privados de la década de 1930.

Cocina gastronómica creativa impulsada por una nueva generación de chefs

Al mando de la cocina, William, jefe de cocina, y Joey, pastelero, forman un dúo apasionado y complementario, impulsado por el amor al producto y el respeto por el terruño francés.

William, jefe de cocina

Originario de Burdeos, William se formó en restaurantes emblemáticos de la ciudad como Le Gabriel y Le Pavillon des Boulevards. Su experiencia en el St. Regis Bora Bora le permitió perfeccionar su dominio de los mariscos y las técnicas culinarias precisas. Tras participar en la inauguración del restaurante La Fine Bouche, se ha unido a Le Cercle de Montaigne, donde elabora materias primas con precisión, delicadeza y altos estándares de calidad.

Joey, pastelero

De espíritu creativo, Joey descubrió la pastelería de restaurante desde muy joven, convirtiéndose en su medio de expresión predilecto. Formado en Bretaña y con diversas experiencias gastronómicas en Francia y Melbourne, ahora crea postres modernos, jugando con texturas, temperaturas y colores para ofrecer un final ligero y placentero a cada comida.

Un restaurante comprometido, local y auténtico.

En Le Cercle de Montaigne, la cocina es local, precisa y auténtica. Los chefs priorizan los productos franceses, apoyan a los productores y artesanos regionales y ofrecen un menú que evoluciona según la temporada. Cada plato cuenta una historia: la de la gastronomía francesa contemporánea, generosa y magistral.

Un entorno elegante y acogedor en el corazón de Burdeos.

Los salones del Círculo de Montaigne —el Salón Verde y el Salón Rojo— ofrecen un ambiente refinado que combina maderas nobles, mármol negro, cuero e iluminación suave. Sin manteles blancos, las mesas de mármol negro realzan una elegancia relajada, ideal para una comida de negocios, una cena romántica o una reunión gourmet con amigos.

En el comedor, Julien y su equipo le acogen con profesionalidad, atención y naturalidad, para un servicio digno de los mejores establecimientos.

Horarios de apertura y opciones de almuerzo en el Cercle de Montaigne

El restaurante está abierto:

Hora del almuerzo : miércoles a sábado

Cena : martes a sábado

Opciones de almuerzo:

Entrante + plato principal + postre: 37€ por persona

Entrante + plato principal o plato principal + postre: 28€ por persona

Una experiencia gastronómica para disfrutar en Burdeos

Le Cercle de Montaigne es mucho más que un restaurante: es un lugar para experimentar y descubrir, donde convergen la pasión por la artesanía, los ingredientes de calidad y el arte de la hospitalidad. Un lugar discreto y elegante, ideal para redescubrir los placeres de la gastronomía francesa en Burdeos.

👉 Reserva ahora tu mesa en el Cercle de Montaigne y déjate seducir por esta nueva experiencia culinaria en el corazón del Palais Gallien Hotel & Spa*****.