Faites voyager vos papilles à Bordeaux : 6 adresses "cuisine du monde"

La gastronomie française est merveilleuse et les spécialités en Gironde ne manquent pas. Pourtant, il est bon d'ouvrir son palais à d'autres saveurs tout en étant dépaysé sans prendre l'avion. Aujourd'hui, je vous embarque pour un tour du monde des saveurs dans la capitale de la gastronomie et vous dévoile mes restaurants étrangers coups de cœur à Bordeaux. 

Première étape : Le sud-ouest de l'Europe avec Alma Portuguesa restaurant

Passez la porte de ce lieu et vous serez déjà dépaysés. Le restaurant propose une petite épicerie fine dans laquelle on retrouve de la vaisselle typique, des tisanes au porto ou encore des huiles et des vins. Ce restaurant a ouvert au printemps 2018 et il  connait déjà un franc succès ! Les plats sont sains et faits maison, le service toujours chaleureux et attentionné. J'y ai testé plusieurs formules mais pour les petites faims, le combo soupes + sandwich à 11€ est parfait ! Il y a aussi des plats à base de morue, des beignets, de la salade de pois-chiches … Dans tous les cas il est impensable de repartir sans un pastel de nata ! Ce sont les meilleurs que j'ai mangés. J'en ai pourtant beaucoup à mon actif, croyez-moi. A la cannelle, au chocolat ou nature, ils sont tous succulents.   

Alma Portuguesa restaurant  
59 Quai de Bacalan,  
33300 Bordeaux 

La belle salle colorée de l’Alma

 Les pasteis de Nata au chocolat, à la cannelle ou nature

Une escale express en Israël chez Charle's 

Ce restaurant n'a pas de site Internet, il n'est pas sur Tripadvisor ou la Fourchette. C'est plutôt une bonne adresse que les bordelais s'échangent de bouche à oreille. La salle est assez petite et c'est dans une ambiance conviviale que l'on s'attable au comptoir pour regarder le chef cuisiner. C'est un bar à houmous où tout est fait maison : caviar d'aubergine, sabich (sandwich) aux légumes marinées, sauce tahini et autres ingrédients magiques... C'est dépaysant, sain et savoureux. Le patron a un parcours extraordinaire. Plasticien photographe ( voir son compte instagram) il a travaillé en tant que cuisinier dans de grandes maisons avant de monter son affaire. En plus des bons plats aux mille et une saveurs, on vient aussi ici pour l'ambiance détendue et les longues discussions avec le patron.  Si vous connaissez des réticents à la cuisine végétarienne, qui se plaignent de son manque de goût, amenez-les faire un tour chez Charle's. Promis, ils changeront d'avis ! Le tout est proposé à un prix vraiment abordable. Le sabish par exemple, qui équivaut à un vrai repas complet est à seulement 8€.  

La terrasse de Charle’s

Le fameux Sabish, la spécialité de Charle’s

Charle's  
35 rue Colombe,  
Bordeaux  

Plus à l'est, destination l'Asie aux Halles de Bacalan  

Les halles de Bacalan ont ouvert en 2017 et pourtant ce lieu est déjà une institution pour tous les fins gourmets de Bordeaux. Situé à côté de la Cité du Vin, on y retrouve des stands de fruits de mer, de cuisine italienne, basque … On peut y faire des courses ou manger sur place. Ils sont nombreux à offrir de bons petits plats faits avec amour et des produits locaux. Mon favori : le Maraicher Voyageur. Je suis d’abord séduite par le nom. Son slogan : le vrai goût des légumes. Les produits sont bios et tellement savoureux. Le patron se base sur des techniques responsables telles que le maraîchage sur sol vivant, agroforesterie ou encore la permaculture pour proposer des produits de très grande qualité. Ils sont accommodés avec soin aux halles de Bacalan par Lan, une adorable dame d'origine Vietnamienne : Nems, Bo buns, nouilles sautés … Les saveurs sont au rendez-vous !  
 
Le Maraicher Voyageur  
Halles de Bacalan
10 Quai de Bacalan, 
Bordeaux 

Les belles couleurs du stand du Maraîcher voyager

•  Vous aimez la cuisine asiatique ? Nous vous recommandons le Santosha, où vous dégusterez des plats d'influences Thaïlandaise, lndienne, Chinoise, dans un cadre rétro année 70. Bien situé, le Santosha vous plaira avec le retour de la douceur, installez-vous en terrasse c'est très agréable ! 

Etape gourmande à Hawaï au Madé Hand Poke Bar  

Quand on pense à la cuisine américaine, on pense souvent au burger, au fast-food, aux donuts. Pourtant, il y a un plat très sain qui fait fureur dans le monde entier : Le Poke Bowl. Originaire d'Hawaï, ce plat est composé d'une base de riz et agrémenté de légumes marinés, saumon ou autres ingrédients en fonction des envies et des saisons. C'est un plat très tendance car sain et composé avec soin pour arborer une belle harmonie de couleurs. Ceux de Madé Poke Bar sont particulièrement beaux : très colorés, parsemés de petites graines ou encore fleuris. Le restaurant a été fondé par 2 jeunes femmes formidables qui ont réussi à créer un endroit moderne et détendu où l'on a envie de flâner. Les murs en brique, canapés et jeux de société apportent une ambiance très cosy dans ce bel espace. Les desserts sont bien sûr faits maison et le cheesecake au beurre de cacahuète oreo est vraiment extra ! Le lieu est aussi très propice aux brunch ou sorties du dimanche, on y passerait des heures. 

Madé Hand Poke bar  

25 rue Gaspard Philippe,  

Bordeaux 

La salle très cosy du Madé Hand Poke

LE cheese cake beurre de cacahuète, oreo

Dépaysement total dans ce pub bio Québécois : Au nouveau Monde  

On continue notre tour du monde et après Hawaï, on pose nos valises au Canada et plus précisément au Québec.  Particularité de ce restaurant, c'est le seul pub bio Québécois de France ! 

Avant de déguster de bons petits plats ou les délicieuses bières brassées maison dans le sous-sol, on se laisse séduire par la très jolie décoration. Le lieu est chaleureux et ponctué d'éléments étonnants tels que ce superbe canoë retourné qui surplombe le bar ! Et si vos amis ont du retard, vous pourrez toujours farfouiller dans la bibliothèque qui regorge de livres amusants comme ce guide des expressions québécoises ou encore celui pour draguer un québécois…  
La spécialité de ce pub : la poutine ! Et l’on comprend pourquoi, c'est un vrai régal. Pour rappel, la poutine est un plat québécois qui est traditionnellement composé de frites, d'une sauce brune (à la bière) et de cubes de fromage. #adieuleregime. Il est vrai qu'on est loin du repas “healthy” mais vraiment, c'est à tester et moins gras qu’on ne pense. Le chef propose des poutines du moment avec des variantes telles que la poutine forestière, au fromage de brebis ou encore aux petits légumes. C'est vraiment un lieu agréable où passer une soirée d'hiver entre copains.

 
Au Nouveau Monde 

2 Rue des Boucheries, 

Bordeaux 

Un bar plutôt étonnant

Le poutine = 1 000 calories de plaisir

Retour en France, la boucle est bouclée  

Pour un atterrissage en douceur, je vous conseille de faire un tour à la maison Seguin pour une petite douceur. Ouvert en 1952, la spécialité de la maison est le Puit d'Amour de Captieux (quel nom poétique !). C’est une pâtisserie composée d’une pâte feuilletée ou d’une pâte à chou recouverte de crème pâtissière onctueuse et légèrement caramélisée sur le dessus. Le Puit d’Amour est servi en portions individuelles, c'est très léger et merveilleusement bon !  

Maison Seguin  
58 cours Portal,  

Bordeaux  

La superbe devanture de la Maison Seguin

Les Puits d’Amour, ces merveilles !

J'espère que ces petites pépites bordelaises vous auront ouvert l'appétit et l'esprit. Après un bon repas, peut-être serait-il temps d'une balade digestive ? Retrouvez nos idées de balades à Bordeaux ici.  

Article de Mélanie Oliva pour le Guide Bordeaux Gironde

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