Chez MiMi Ostras excepcionales directamente del productor en Gujan-Mestras

En casa de Mimi, ostricultora de las cuencas de Arcachon y Cancale, en el puerto de Larros.

En el corazón del puerto de Larros, en Gujan-Mestras, la capital ostrícola de la cuenca de Arcachon, Chez Mimi es una de las cabañas de ostricultores más bellas de la región. Dirigida por Cyril, ostricultor desde hace 23 años, destaca por una singularidad en la región de la Gironda: sus ostras proceden de dos terruños, la cuenca de Arcachon y Cancale, en Bretaña, donde Cyril también gestiona sus propios criaderos. Este auténtico establecimiento atrae tanto a los amantes de las ostras que buscan productos locales como a quienes desean comparar dos excepcionales variedades de marisco en un entorno tradicional con vistas a las marismas. Con una excelente valoración de 4,8/5 basada en más de 450 reseñas de Google, es una de las principales ostricultoras de la cuenca.

Ostras de la cuenca de Arcachon y Cancale, de un apasionado ostricultor.

La fortaleza de Chez Mimi reside en su doble identidad como productor de ostras: junto a las ostras de la cuenca de Arcachon, con su característico sabor salobre, Cyril ofrece las de su granja en Cancale, Bretaña, más carnosas y con mayor complejidad mineral. Esta propuesta única permite comparar dos de las mejores regiones ostrícolas de Francia, en un mismo plato y del mismo productor. Todas las ostras se cultivan con esmero y provienen directamente de la producción de Cyril, con venta y degustación directas al productor, lo que garantiza su frescura y total trazabilidad.

Una cabaña tradicional con decoración auténtica de Bassin.

Más que una simple cabaña, Chez Mimi es un homenaje. El nombre rinde tributo a Mimi, la tía abuela de su amigo, quien elaboraba las tradicionales cestas de ostras de Gujan-Mestras. Las paredes están adornadas con fotografías antiguas de las barcas de la Cuenca de Arcachon, y todo, desde la decoración hasta los gestos, evoca la tradición ostrícola de Gujan-Mestras. Cyril trabaja directamente con los mejores artesanos locales : pan de cada día de la panadería Le Bellis, galardonada con una estrella Michelin, vino Entre-Deux-Mers del Château Nardique La Gravière, y limas acompañadas de vinagres y condimentos caseros elaborados por el propio Cyril.

Dirección: 247 Esplanade des Ostréiculteurs, 33470 Gujan-Mestras.

Contacto: 05 56 83 98 97.

Una visita imprescindible al descubrir los puertos ostrícolas de la cuenca de Arcachon.

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